淮南牛肉汤是安徽菜沿淮片的代表之一，它选用几十种滋补药材及卤料按照一定的比例经传统的工艺炮制，久经熬制而成，清香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。2011年6月，由中国工商总局商标局批准，淮南首个集体商标“淮南牛肉汤”成功注册。
据介绍，淮南市制定出台了《淮南牛肉汤示范店评定细则》，建立了由淮南牛肉汤商会会长、产业协会秘书长、食品检测工程师、淮南牛肉汤制作工艺非物质文化遗产传承人、知名示范店店主、市场监督管理部门专家等组成的33人的淮南牛肉汤产业链专家库，通过专家论证、反复逐家实地考察、遴选公示、政府常务会议研究，最终评出“刘家”、“许志”、“笨牛哥”、“小段”、“西部”、“宋氏”等6家淮南牛肉汤店符合申报条件的首批示范店。
此次监督检查重点对经营者资质、门店环境卫生及从业人员条件进行检查，要求经营者严格落实食品安全主体责任，履行进货查验义务，并向经营者发放《致全市牛肉汤经营者的一封信》，督促经营者按照要求全面开展自查自纠工作。同时告知牛肉汤经营户，在专项整治期间，龙湖市场监管所将不定期进行执法检查，对在规定时限内没有进行整改或整改不达标的违法违规行为，将按《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规予以处罚。
此次行动共出动执法监督检查人员8人，检查辖区9家牛肉汤实体店。下一步，龙湖市场监管所将持续开展专项整治行动，加大执法检查力度，规范牛肉汤实体店经营行为，切实保护人民群众饮食安全，促进牛肉汤相关产业、行业健康发展，助力打造淮南牛肉汤亮丽名片。（王金兰）
